Kalte Lauch-Zitronen-Salbei Suppe

Name: Kalte Lauch-Zitronen-Salbei Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 1 Stk Bio Zitrone; 120 g Joghurt; 3 Stk Kartoffeln; 1 Stg Lauch; 1 EL Olivenöl; 1 Zweig Salbei; 50 ml Weißwein

Dieses Kalte Lauch-Zitronen-Salbei Suppe Rezept schmeckt nach jedem Löffel immer besser und lässt sich gut auch schon am Vortag vorbereiten.

Bewertung: Ø 2,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

120	g	Joghurt
1	Stg	Lauch
1	EL	Olivenöl
0.5	l	Suppenbrühe
1	Zweig	Salbei
1	Prise	Muskatnuss
3	Stk	Kartoffeln
50	ml	Weißwein
1	Stk	Bio Zitrone

Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Den Lauch putzen und klein schneiden. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Nun eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und den Lauch darin leicht anbraten. Dann die Kartoffeln dazugeben und weitere 3 Minuten braten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und für ca 15 Minuten die Kartoffeln weich kochen.
Nun den Salbei waschen, die Blätter von den Stängeln zupfen und klein schneiden. Den Salbei in die Suppe geben und alles mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit der Muskatnuss, dem Salz und dem Pfeffer würzen und von der Herdplatte nehmen. Die Zitrone heiß waschen und die Schale mit einem Reibeisen abreiben. Dann die Zitrone auspressen und den Saft auffangen. Wenn die Suppe etwas abgekühlt ist, den Weiswein, die Zitronenschale, 2 Esslöffel von dem Zitronensaft und das Joghurt dazugeben und in den Kühlschrank stellen
Kalt servieren.

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