Kalte Lauch-Zitronen-Salbei Suppe

Dieses Kalte Lauch-Zitronen-Salbei Suppe Rezept schmeckt nach jedem Löffel immer besser und lässt sich gut auch schon am Vortag vorbereiten.

Kalte Lauch-Zitronen-Salbei Suppe

Bewertung: Ø 2,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

120 g Joghurt
1 Stg Lauch
1 EL Olivenöl
0.5 l Suppenbrühe
1 Zweig Salbei
1 Prise Muskatnuss
3 Stk Kartoffeln
50 ml Weißwein
1 Stk Bio Zitrone
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Den Lauch putzen und klein schneiden. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Nun eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und den Lauch darin leicht anbraten. Dann die Kartoffeln dazugeben und weitere 3 Minuten braten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und für ca 15 Minuten die Kartoffeln weich kochen.
  2. Nun den Salbei waschen, die Blätter von den Stängeln zupfen und klein schneiden. Den Salbei in die Suppe geben und alles mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit der Muskatnuss, dem Salz und dem Pfeffer würzen und von der Herdplatte nehmen. Die Zitrone heiß waschen und die Schale mit einem Reibeisen abreiben. Dann die Zitrone auspressen und den Saft auffangen. Wenn die Suppe etwas abgekühlt ist, den Weiswein, die Zitronenschale, 2 Esslöffel von dem Zitronensaft und das Joghurt dazugeben und in den Kühlschrank stellen
  3. Kalt servieren.

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