Kalte Selleriesuppe
Zutaten für 3 Portionen
| 1 | Stk | Sellerie |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | EL | Butter |
| 1 | Schuss | Wermut |
| 1 | Msp | Muskatnuss |
| 500 | ml | Gemüsesuppe |
| 0.5 | Becher | Creme fraiche |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Benötigte Küchenutensilien
Pürierstab - Stabmixer
Zeit
30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die kalte Selleriesuppe zuerst Sellerie waschen und schälen. Den Sellerie in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen, fein hacken und in Butter etwas anschwitzen.
- Suppe, Sellerie, Wermut, Salz, Pfeffer und Muskat dazugeben und zugedeckt bei weniger Temperatur weich dünsten.
- Creme Fraiche dazugeben und mit dem Stabmixer pürieren. Nochmals abschmecken und bis zum Servieren gut kühlen.
Nährwert pro Portion
147
7,57 g
3,97 g
8,32 g
User Kommentare
Eine interessante sommerliche Variante der klassischen Wintersuppe, man kann auch Stangensellerie als Suppeneinlage verwenden, klein geschnitten und blanchiert.
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