Karotten-Linsen-Salat

Name: Karotten-Linsen-Salat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Balsamicoessig; 2 Stk Karotte; 0.5 Stg Lauch; 400 g Linsen (rot); 4 EL Olivenöl; 2 EL Olivenpaste; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Schnittlauch; 1 EL Senf; 1 Tasse Vogerlsalat; 1 Prise Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (2 Stimmen)

Der mediterrane Karotten-Linsen-Salat passt sehr gut zu gebratenem Fleisch oder Fisch. Hier das einfache und gesunde Rezept für zuhause.

Zutaten für 6 PortionPortionen

400	g	Linsen (rot)
2	Stk	Karotte
0.5	Stg	Lauch
1	Tasse	Vogerlsalat
2	EL	Olivenpaste
4	EL	Olivenöl
1	Schuss	Balsamicoessig
1	EL	Senf
1	Prise	Zucker
2	EL	Schnittlauch
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Salat Beilage Einfach Gesund Kochen Österreich Linsen Karotte 30 Minuten Rezepte

Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für den Karotten-Linsen-Salat zuerst die Linsen ca. 10 Minuten in Wasser kochen, dann kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

Schritt 2

Die Karotten schälen, in kleine Würfel schneiden und blanchieren, Lauch in Streifen schneiden, Vogerlsalat etwas zerpflücken und Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Dann alles in einer Schüssel vermengen.