Karotten-Mandel-Laibchen
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Karotte |
|---|---|---|
| 100 | g | Mandeln (gerieben) |
| 4 | Stk | Eier |
| 1 | Stk | Zitronen (Saft) |
| 400 | g | Brösel |
| 100 | ml | Öl zum Braten |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für die Karotten-Mandel-Laibchen zuerst die Karotten schälen und grob reiben, sofort mit Zitrone beträufeln. Semmelbrösel, Mandeln und Eier einrühren und etwas ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen. Aus der Masse kleine Laibchen formen und beidseitig knusprig backen.
Tipps zum Rezept
Nach Wunsch mit frischem Schnittlauch verfeinern.
Nährwert pro Portion
709
41,82 g
21,76 g
62,32 g
User Kommentare
das liest sich sehr gut. Werde ich morgen gleich ausprobieren. Ein gutes fleischloses Essen. Werde noch frische zerkleinerte Petersilie hinzufügen.
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Dieses Rezept ist leider unvollständig :( ganz ohne Salz und Gewürze wird es nicht schmecken. Außerdem würde ich die Mandelmenge etwas erhöhen und dafür die Brösel reduzieren. Kann mir das Ganze auch gut Hasel- oder Walnüssen vorstellen, da diese mehr Geschmack haben.
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die Mandel- und Semmelbröselmenge können natürlich variieren. Gewürze wurden hinzugefügt.
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Dem stimme ich voll zu. Ohne Gewürze ... Salz gehört zumindest dazu und vielleicht noch Pfeffer und Kräuter. Es sind keine würzigen Zutaten dabei, dass man auf Gewürze verzichten könnte.
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Dazu noch eine Schnittlauchsauce sowie einen grünen Salat und man hat schnell ein einfach zubereitetetes Gemüsegericht bzw. Essen.
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werde ich nächstens meinen vegetarisch essenden Enkelkindern nachkochen, allerdings mit Walnüssen, da ich diese nicht zukaufen muss
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Die Rezeptideen gefällt mir sehr gut. Die Karotten schälen ich nicht, ist bei frischen Karotten nicht nötig.
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