Karotten-Rösti

Ein leichtes und vegetarisches Gericht ist ein Karotten-Rösti. Ein Rezept für einen Tag ohne Fleisch.

Karotten-Rösti Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Zwiebel
350 g Kartoffel (mehlig)
300 g Karotte
1 Bund Petersilie
1 Msp Muskatnuss
1 Bund Petersilie
3 EL Öl zum Braten
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für das Karotten-Rösti zuerst Zwiebel, Kartoffel und Karotten schälen und in eine Schüssel reiben.
  2. Petersilie fein hacken und untermengen. Diese Masse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  3. Aus der Masse kleine Laibchen formen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rösti beidseitig knusprig braten.

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