Karottenbrot

Name: Karottenbrot
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 80 g Dinkelflocken; 4 EL Dinkelmehl für die Arbeitsfläche; 550 g Dinkelmehl Type 700; 6 Stk Karotten (325 g); 1 TL Koriander; 1 EL Leinsamen (geschrotet); 30 g Natron; 1 TL Salz; 450 ml Wasser (lauwarm)

Erstellt von puersti

Das Karottenbrot muss in jede Rezeptsammlung, schmeckt herrlich und gelingt. Ein Backrezept für Brotfans.

Foto puersti

Bewertung: Ø 4,0 (10 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

550	g	Dinkelmehl Type 700
6	Stk	Karotten (325 g)
80	g	Dinkelflocken
1	EL	Leinsamen (geschrotet)
1	TL	Salz
1	TL	Koriander
30	g	Natron
450	ml	Wasser (lauwarm)
4	EL	Dinkelmehl für die Arbeitsfläche

Kategorien

Brot Rezepte Backrezepte Fettarme Rezepte Gesunde Rezepte Vegetarische Rezepte Karotten Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Backrohr auf 230° Ober-/Unterhitze vorheizen, eine Kasten-Brotbackform bereitstellen.
Die Kartotten in einer Küchenmaschine fein zerkleiner. Dinkelmehl in einer Rührschüssel mit den Karotten vermengen. Salz, Koriander, Dinkelflocken, Leinsamen geschrotet und Natron dazugeben und alles gut mischen.
Zum Schluss das lauwarme Wasser dazugeben und mit einem Handrührgerät mit Knethaken kräftig kneten. Alternativ kann der Teig auch in einer Küchenmaschine geknetet werden.
Dinkelmehl auf eine Arbeitsplatte streuen. Mit Hilfe des Mehls aus dem Teig ein Brot formen. Sollte der Teig zu weich sein, einfach noch etwas Mehl zum Formen auf die Arbeitsplatte geben und einarbeiten.
Anschließend den Teig in die Kasten-Brotform geben, diese im Rohr auf die 2. Schiene von unten auf ein Backrohr Gitter stellen und 10 Minuten mit 230° backen. Danach die Temperatur auf 190° reduzieren und ca. 45 Minuten fertig backen.
Das fertige Brot in der Form 15-20 Minuten auskühlen lassen, danach rutscht es ganz leicht aus der Form.