Kartoffel-Lauch-Salat mit Pute

Zubereitung

1. Die jungen Kartoffeln gründlich waschen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit einem Esslöffel Öl rundherum braun braten oder in der Heißluftfritteuse bei 180 Grad für 15 Minuten bräunen. Dann herausnehmen und mit dem Paprikapulver bestäuben.
2. Inzwischen den Lauch nun in Ringe schneiden, waschen und abtropfen lassen und dann in der Pfanne mit dem restlichen Öl für fünf Minuten braten. Dann ebenso wie die Kartoffeln auf die Seite stellen.
3. Die Putenbrust in Würfel schneiden, mit Currypulver würzen und in der Pfanne braten lassen. Auf die Seite stellen und auskühlen lassen.
4. Dann die Bauerngurke und die Radieschen waschen und in Scheiben schneiden. Mit den Kartoffeln, Lauch und dem Fleisch vermischen.
5. Für das Dressing das Joghurt mit der Mayonnaise vermischen. Etwas Zitronensaft zugeben und mit Cayennepfeffer, Salz und weißen Pfeffer abschmecken. Mit dem Salat vermengen.