Kartoffel-Paprika-Ragout
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kg | Kartoffeln (festkochend) |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Zwiebel (klein) |
| 4 | EL | Rapsöl |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 1 | EL | Paprikapulver |
| 0.75 | l | Gemüsesuppe (Gemüsebrühe) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Majoran (getrocknet) |
| 3 | Stk | Paprikaschoten (rot, gelb, grün) |
| 2 | EL | Sauerrahm |
Kategorien
Zeit
30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Wir beginnen damit die Kartoffeln zu schälen und in mundgerechte Stücke zu schneiden. Als nächstes die Zwiebeln und Knoblauchzehen ebenfalls schälen und fein würfelig schneiden.
- Nun die Zwiebeln in Öl goldbraun anbraten und die Knoblauchwürfel dazugeben und kurz mit braten. Dann kommen Kartoffeln, Tomatenmark und Paprikapulver dazu. Abgelöscht wird mit der Gemüsesuppe und mit Majoran und Salz gewürzt.
- Dieses Ragout nun bei leichter Hitze weichkochen lassen. Inzwischen die Paprikaschoten waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Kurz bevor die Kartoffeln weich sind, die Paprika dazugeben und bissfest kochen.
- Zum Schluss den Sauerrahm dazugeben und nochmals mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Dann kann serviert werden.
Nährwert pro Portion
415
12,31 g
9,20 g
61,68 g
User Kommentare
Dieses Rezept werde ich mir merken. Zum Aufgießen nehme ich lieber Wasser und würze dieses selbst mit selbstgemachtem Gemüse-Suppenwürze.
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Hab es gestern gekocht und war begeistert. Ein sehr gutes Rezept, werde es nun öfter machen. Da ich noch Lyoner hatte, kam davon etwas rein. So hatte ich sozusagen ein "Würstelgulasch"
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Das Rezept finde ich gut. Ich werde nur beim Majoran etwas weniger nehmen, 1 Eßlöffel kommt mir viel vor.
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Eine sehr gute Beilage zum Fleisch vom Grill. Und wenn Kürbissaison ist, gebe ich auch noch einen Kürbis mit hinein. Ein schmackhaftes Gericht.
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Ich habe zum Kartoffel-Paprika-Ragout noch eine frische Chilischote dazugegeben, da wurde es besonders Pikant.
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Das Kartoffel-Paprika-Ragout wird von mir mit Hörnchen serviert ,es ist das perfekte schnelle Abendessen.
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Sehr schmackhaftes Rezept.
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Sehr gutes Rezept. Danke schön.
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Das Rezept gefällt mir ausgezeichnet. Da ich alle Zutaten daheim habe, werde ich das morgen kochen, und zwar als Beilage zu den geplanten Fleischlaberln
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Österreichisch heißt es Gemüsesuppe - Gemüsebrühe ist "Deutsch". Das einzige, was mir etwas fehlte, war Säure und so habe ich nach dem Abschmecken noch etwas Zitronensaft dazugegeben.
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