Kartoffelgratin mit Käse
Zutaten für 4 Portionen
| 750 | g | Kartoffel (vorwiegend festkochend) |
|---|---|---|
| 100 | g | Geriebener Käse (z.B. Gruyère, Bergkäse oder Emmentaler)) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 1 | Msp | Muskatnuss (gerieben) |
Zutaten für die Auflaufform
| 2 | EL | Butter |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Knoblauchzehen (gepresst) |
Zutaten zum übergießen
| 1 | Becher | Schlagobers |
|---|---|---|
| 0.25 | l | Milch |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Das Backrohr auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter und gepresstem Knoblauch ausstreichen.
- Kartoffeln schälen und in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden. Lagenweise in die Form schichten, dabei jede Lage mit Käse bestreuen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Den Obers mit der Milch verquirlen und über die Kartoffelscheiben gießen. Sie sollen vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sein. Das Kartoffelgratin im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten gratinieren.
Tipps zum Rezept
Als vegetarische Hauptspeise eignet sich ein grüner Salat besonders gut, um das cremige, reichhaltige Gratin auszugleichen.
Den Gargrad zwischendurch überprüfen - mit einem spitzen Messer in eine Kartoffelscheibe stechen. Wenn das Messer leicht hinein gleitet, ist der Gratin durch.
Falls die Oberfläche zu früh zu dunkel wird, eventuell mit Alufolie abdecken und gegen Ende unbedeckt weiterbacken, damit der Käse schön bräunt. Das ist ein gängiger Trick bei Gratins.
Den Gratin nach dem Herausnehmen ein paar Minuten stehen lassen, bevor man serviert. So kann die Flüssigkeit etwas eindicken und der Gratin setzt sich – beim Anschneiden läuft nicht alles sofort auseinander.
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