Kartoffelschnecken
Zutaten für 10 Portionen
| 500 | g | Kartoffel (mehlig) |
|---|---|---|
| 5 | EL | Grieß |
| 90 | g | Mehl |
| 3 | EL | Staubzucker |
| 2 | Stk | Eier |
| 60 | g | Butter |
Zutaten für die Fülle
| 4 | Stk | Apfel (säuerlich) |
|---|---|---|
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
| 1 | EL | Zucker |
| 1 | Schuss | Essig |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Kartoffelpresse
Zeit
50 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Kartoffel kochen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken - die Kartoffelmasse auskühlen lassen.
- Mit Grieß, Mehl, Zucker, Eier, Butter und der lauwarmen Kartoffelmasse einen Teig kneten.
- Den fertigen Teig auf einer bemehlten Fläche ungefähr 1/2 cm dick und rechteckig mit einem Teigroller auswalken.
- Äpfel schälen, fein raspeln, mit Zucker, Zitronensaft und einem Schuss Essig gut vermischen.
- Die Apfelmasse auf den ausgerollten Teig streichen - den Teig von der Längsseite her aufrollen und 2-3 cm dicke Scheiben davon abschneiden.
- Die Scheiben auf ein eingefettetes Backblech legen und bei 180 Grad für ca. 20 Minuten goldbraun backen.
- Die fertig gebackenen Kartoffelschnecken auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
Tipps zum Rezept
In die Fülle kann man zusätzlich auch noch Rosinen geben.
Nährwert pro Portion
176
6,40 g
3,45 g
26,44 g
User Kommentare
Schaut gut aus und ist somit für uns eine Anregung zum Probieren. Werde dazu säuerliche Äpfel verwenden.
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Das ist wieder ganz etwas anderes: Apfelschnecken mit einem Kartoffelteig - das werde ich probieren, klingt sehr gut.
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ui, die muss ich mal probieren, die sehen wirklich toll aus. Ein Kartoffelteig mit Apfel ist ja mal eine ganz neue Variante für micht - grandios.
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Diese Schneckerl schauen sehr köstlich aus. Kann mir auch vorstellen, dass diese mit einer Zimt-Zucker-Mischung sehr gut sein würden.
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