Kartoffelsuppe mit Eierschwammerl

Erstellt von Claudia03

Eine herzhafte Kartoffelsuppe mit Eierschwammerl ist die Lieblingssuppe der Österreicher. Das spezielle Rezept aus der Heimat.

Kartoffelsuppe mit Eierschwammerl

Bewertung: Ø 4,6 (156 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

600 g Kartoffel
0.5 l Rindsuppe
300 g Eierschwammerl
1 Prise Kümmel
0.5 Becher Sauerrahm (ca. 2-3 EL)
1 EL Mehl
3 Prise Salz und Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für die Kartoffelsuppe mit Eierschwammerl, die Kartoffeln zuerst schälen und in kleine würfelige Stücke schneiden.
  2. Die Kartoffel in die Rindsuppe geben und weich kochen lassen. Anschließend die frischen Eierschwammerl dazugeben und mit etwas Kümmel kurz kochen lassen.
  3. Den Sauerrahm mit dem Mehl gut verrühren, bis keine Klumpen mehr sind und zur Suppe geben. Nach Geschmack kann man die Suppe mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  4. Die Suppe schmeckt noch besser, wenn man frische Kräuter über die fertige Suppe gibt.

Tipps zum Rezept

Damit keine Klümpchen in der Suppe entstehen, den Sauerrahm mit Mehl und einen Schöpfer von der Suppe sehr fein verrühren und danach in die Suppe einrühren.

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User Kommentare

spicy-orange
spicy-orange

Eine sehr gute Idee zu einer Kartoffelsuppe Eierschwammerl zu kombinieren. Diese beiden Geschmäcker harmonieren super!

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Limone
Limone

Eierschwammerlsuppe ist immer lecker

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Claudia03
Claudia03

ja da hast du recht- mit eierschwammerl kann man viele Speisen machen

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