Käseknödel aus Laugengebäck

Name: Käseknödel aus Laugengebäck
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Bergkäse (gerieben); 110 g Butter; 2 Stk Eier; 40 g Kürbiskerne; 350 g Laugengebäck (Würfeln); 1 TL Majoran, gehackt; 125 mg Milch; 1 Prise Muskat, frisch gerieben; 1 Bund Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 Stk Schalotten

Erstellt von Tsambika

Sehr köstlich schmecken die Käseknödel aus Laugengebäck. Hier ein Rezept, wenn das Gebäck vom Vortag ist.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,6 (59 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

350	g	Laugengebäck (Würfeln)
125	mg	Milch
1	Prise	Muskat, frisch gerieben
3	Stk	Schalotten
1	Bund	Petersilie, gehackt
1	TL	Majoran, gehackt
150	g	Bergkäse (gerieben)
110	g	Butter
2	Stk	Eier
40	g	Kürbiskerne
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Milch erwärmen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Laugenwürfel damit übergießen und vermischen.
Schalotten schälen, klein hacken und in 30g Butter glasig anrösten. Mit Kräutern, Käse, Eiern und der Laugengebäckmasse mischen und ziehen lassen. Danach zu 8 gleich großen Knödeln formen und die Knödel etwas flach drücken.
Die Knödel in Semmelbrösel wälzen und in einer Pfanne mit Butter bei milder Hitze an beiden Seiten ca. 15 Minuten goldbraun braten. Die Kürbiskerne ohne Fett rösten.