Käseknödel aus Laugengebäck

Erstellt von Tsambika

Sehr köstlich schmecken die Käseknödel aus Laugengebäck. Hier ein Rezept, wenn das Gebäck vom Vortag ist.

Käseknödel aus Laugengebäck

Bewertung: Ø 4,6 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

350 g Laugengebäck (Würfeln)
125 mg Milch
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Prise Muskat, frisch gerieben
3 Stk Schalotten
1 Bund Petersilie, gehackt
1 TL Majoran, gehackt
150 g Bergkäse (gerieben)
110 g Butter
2 Stk Eier
40 g Kürbiskerne
Portionen
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Kategorie

Knödel Rezepte

Zeit

55 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Milch erwärmen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Laugenwürfel damit übergießen und vermischen.
  2. Schalotten schälen, klein hacken und in 30g Butter glasig anrösten. Mit Kräutern, Käse, Eiern und der Laugengebäckmasse mischen und ziehen lassen. Danach zu 8 gleich großen Knödeln formen und die Knödel etwas flach drücken.
  3. Die Knödel in Semmelbrösel wälzen und in einer Pfanne mit Butter bei milder Hitze an beiden Seiten ca. 15 Minuten goldbraun braten. Die Kürbiskerne ohne Fett rösten.

Tipps zum Rezept

Knödel auf Tellern mit Salatblättern und Kürbiskernen anrichten.

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