Kastanienroulade

Name: Kastanienroulade
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 6 Stk Eier; 100 g Maronipüree; 150 g Mehl; 100 mg Ribiselmarmelade; 1 Prise Salz; 2 EL Staubzucker; 1 Pk Vanillinzucker; 130 g Zucker; 320 g Maronipüree; 1 EL Rum; 1 Pk Sahnesteif; 1 Becher Schlagobers

Aus Maronipüree und Biskuitteig gelingt mit dem Rezept für Kastanienroulade eine Überraschung für die Kaffeetafel.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (192 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

100	g	Maronipüree
130	g	Zucker
150	g	Mehl
1	Pk	Vanillinzucker
1	Prise	Salz
6	Stk	Eier
2	EL	Staubzucker
100	mg	Ribiselmarmelade

Zutaten Für die Fülle

320	g	Maronipüree
1	Becher	Schlagobers
1	Pk	Sahnesteif
1	EL	Rum

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Backofen auf 190°C vorheizen.
Eier trennen und Dotter mit Maronipüree, Vanillinzucker und Salz verrühren.
Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee auf die Maronimasse geben, Mehl darüber sieben und alles mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben.
Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und sofort hell backen. Dann auf ein Geschirrtuch kippen und locker einrollen. Abkühlen lassen (kann auch am Vortag schon gebacken werden).
Schlagobers mit Sahnesteif steif schlagen und auf den aufgerollte Teig streichen, dabei 2 cm Abstand vom Rand lassen.
Maronipüree mit dem Rum glatt rühren. 2 Streifen Maronipüree im oberen und unteren Drittel auftragen, dazwischen die Ribiselmarmelade verteilen.
Mit Hilfe des Geschirrtuchs wieder einrollen.
Mit Staubzucker besieben.