Klare Gemüsesuppe mit Zucchini, Paprika und Paradeisern

Erstellt von lisas

Die klare Gemüsesuppe mit Zucchini, Paprika und Paradeisern ist eine leichte und fettarme Vorspeise. Ein Rezept für die schlanke Linie.

Klare Gemüsesuppe mit Zucchini, Paprika und Paradeisern

Bewertung: Ø 4,6 (26 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300 g Zucchini
1 Stk Paprika (rot)
1 Tasse Cocktailparadeiser (gelb)
700 ml Gemüse- oder Hühnerfond
1 Spr Tomaten-Essig
1 Msp Salz & Pfeffer
1 Zweig Thymian
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zucchini waschen, vierteln, die Kerne (falls vorhanden) entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Paprika waschen, halbieren, Stängel und Kerne entfernen und in kleine Rauten schneiden. Cocktailparadeiser waschen, Stängelansätze entfernen und halbieren.
  3. Paprika- und Zucchinistücke im Gemüse-(Hühner-)fond kernweich kochen, zum Schuss die halbierten Cocktailtomaten dazugeben und noch einmal aufkochen lassen.
  4. Thymian waschen, trockenschleudern und die Blätter von den Stielen zupfen. Die Gemüsesuppe mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Tomatenessig abschmecken und mit Thymianblättern garniert anrichten.

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