Klare Gemüsesuppe mit Zucchini, Paprika und Paradeisern
Erstellt von lisas
Zutaten für 2 Portionen
| 300 | g | Zucchini |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Paprika (rot) |
| 1 | Tasse | Cocktailparadeiser (gelb) |
| 700 | ml | Gemüse- oder Hühnerfond |
| 1 | Spr | Tomaten-Essig |
| 1 | Zweig | Thymian |
| 1 | Msp | Pfeffer |
| 1 | Msp | Salz |
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zucchini waschen, vierteln, die Kerne (falls vorhanden) entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Paprika waschen, halbieren, Stängel und Kerne entfernen und in kleine Rauten schneiden. Cocktailparadeiser waschen, Stängelansätze entfernen und halbieren.
- Paprika- und Zucchinistücke im Gemüse-(Hühner-)fond kernweich kochen, zum Schuss die halbierten Cocktailtomaten dazugeben und noch einmal aufkochen lassen.
- Thymian waschen, trockenschleudern und die Blätter von den Stielen zupfen. Die Gemüsesuppe mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Tomatenessig abschmecken und mit Thymianblättern garniert anrichten.
Nährwert pro Portion
122
1,38 g
3,93 g
9,09 g
User Kommentare
Ich bestreue diese sommerliche Suppe auch gerne mit Schnittlauch. Zusätzlich gebe ich auch Frühlingszwiebeln in die Suppe. Den Essig lasse ich weg.
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Das ist eine interessante Idee, Zucchini und Paprika in der Suppe zu geben. Ich nehme im Frühjahr gerne auch frischen Liebstöckel und Schnittlauch zum Drüberstreuen.
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Eine gute Suppe und schnell gemacht. Ich denke, der Spritzer Tomatenessig harmoniert sehr gut mit der Tomateneinlage. Werde ich probieren.
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Der Spritzer Tomaten-Essig ist nicht bemerkbar, da reicht ein normaler Essig auch. Zumindest merkt man beim der Menge an Suppe den besonderen Geschmack des Essigs nicht.
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