Kohl Falafel aus dem Airfryer
Zutaten für 4 Portionen
| 100 | g | Kohl (grün, frisch, entstielt) |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel (klein) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 250 | g | Kichererbsen (aus der Dose) |
| 2 | EL | Haferflocken |
| 1 | EL | Weizenmehl (glatt) |
| 1 | TL | Kreuzkümmel (gemahlen) |
| 1 | TL | Koriander (gemahlen) |
| 0.5 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 0.5 | TL | Paprikapulver |
| 0.5 | TL | Backpulver |
| 1 | Spr | Zitronensaft |
| 2 | EL | Olivenöl |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst den Kohl für 1–2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann abgießen, kalt abschrecken und gut ausdrücken.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und zerkleinern.
- Für die Masse nun Kichererbsen, Kohl, Zwiebel, Knoblauch, Haferflocken, Mehl, Kreuzkümmel, Koriander, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Backpulver, Zitronensaft und 1 EL Olivenöl in eine Küchenmaschine geben und mixen, bis eine leicht stückige, formbare Masse entsteht. Falls sie zu feucht ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
- Dann mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen (ca. walnussgroß) formen.
- Den Airfryer auf 180 °C vorheizen.
- Die Falafel mit dem restlichen Olivenöl leicht bepinseln, in den Airfryer legen und 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zur Hälfte der Garzeit wenden.
- Auf einem Teller anrichten und mit Zitronenspalten garnieren, damit sich jeder etwas Frische dazugeben kann.
Tipps zum Rezept
Die Falafel mit einem erfrischenden Joghurt-Dip oder Hummus genießen.
Bleibt noch Kohl übrig, dann knusprige Chips daraus herstellen: Dafür die Blätter waschen, gründlich trocknen (am besten mit einer Salatschleuder) und von den harten Stielen befreien. In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und einer Prise Knoblauchpulver vermengen. Die Blätter in den Airfryer-Korb geben und für 4–6 Minuten bei 160 °C backen. Zwischendurch einmal schütteln, damit sie gleichmäßig knusprig werden.
Grünkohl ist ein nährstoffreiches Superfood, das voller Vitamine, Antioxidantien und Ballaststoffe steckt, entzündungshemmend wirkt, die Verdauung unterstützt und vielseitig in der Küche verwendbar ist.
User Kommentare
Diese Falafel hat sehr viele verschiedene Zutaten, das macht mich neugierig und ich werde es versuchen.
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