Koriander-Pesto

Name: Koriander-Pesto
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Bund Korinander; 3 EL Kürbiskerne; 7 ml Olivenöl; 60 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Zitronensaft

Koriander ist eine Gewürz- und auch Heilpflanze. Hier das gesunde Rezept von Koriander-Pesto.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (107 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Bund	Korinander
2	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Zitronensaft
3	EL	Kürbiskerne
60	g	Parmesan (gerieben)
7	ml	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und anschließend abkühlen lassen.
Den Koriander waschen, trocken schütteln und schneiden. Den Knoblauch schälen und etwas zerdrücken.
In einem Mixer den Koriander zusammen mit dem Knoblauch, den Kürbiskernen und dem Parmesan vermengen. Dann das Öl dazugeben und weiter mixen.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.