Krautroulade in Paprikasauce

Name: Krautroulade in Paprikasauce
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL gehackte Petersilie; 100 g gekochter Reis; 700 g gemischtes Faschiertes; 4 Stk Knoblauchzehen; 0.5 TL Pfeffer; 1.5 TL Salz; 12 Stk Weißkrautblätter; 1 EL Zucker; 2 EL Balsamicoessig; 1 Dose geschälte, gewürfelte Tomaten; 4 Stk Knoblauchzehen; 3 Stk Krautblätter; 5 EL Olivenöl; 4 EL Paprikapulver; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 300 ml Suppe; 4 Zweig Thymian; 1 EL Tomatenmark; 1 EL Zucker; 2 Stk Zwiebeln

Erstellt von hexy235

Ein typisch-österreichisches Gericht sind die Krautroulade in Paprikasauce. Ein deftiges Rezept aus der Kategorie Hausmannskost.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 3,2 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

12	Stk	Weißkrautblätter
700	g	gemischtes Faschiertes
100	g	gekochter Reis
1	EL	Zucker
4	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	gehackte Petersilie
1.5	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer

Zutaten für die Sauce

2	Stk	Zwiebeln
4	Stk	Knoblauchzehen
5	EL	Olivenöl
1	EL	Tomatenmark
4	EL	Paprikapulver
300	ml	Suppe
1	Dose	geschälte, gewürfelte Tomaten
1	EL	Zucker
2	EL	Balsamicoessig
4	Zweig	Thymian
3	Stk	Krautblätter
2	Prise	Pfeffer
2	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Krautblätter in kochendem Wasser blanchieren, kalt abschrecken und abtrocknen. Knoblauch schälen und klein hacken.
Faschiertes mit Reis, Knoblauch, Zucker, Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen und abschmecken, im Kühlschrank 30 Minuten durchziehen lassen.
Krautblätter auflegen und die Fülle darauf verteilen, die Krautseiten einschlagen und das Kraut straff einrollen.
Für die Sauce die Zwiebel und den Knoblauch schälen, klein hacken. Krautblätter klein schneiden.
Olivenöl in einem Topf erwärmen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, Tomatenmark, geschnittene Krautblätter und Paprikapulver zugeben, vermengen und mit Suppe aufgießen. Tomaten, Zucker, Essig, Salz und Pfeffer zugeben und pikant abschmecken und 6 Minuten köcheln lassen.
Die Hälfte dieser Sauce in eine Auflaufform gießen, Krautrouladen einlegen und die restliche Sauce darauf verteilen. Das Rohr auf 190° Ober-/Unterhitze vorheizen, Krautrouladen im Rohr etwa 30 Minuten garen lassen. Rouladen mit Sauce servieren.