Krautsalat Grundrezept
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kpf | Weißkraut (oder Rotkraut) |
|---|---|---|
| 4 | EL | Weißweinessig |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | TL | Kristallzucker |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 4 | EL | Essig |
| 1 | EL | Kümmel (ganz) |
| 1 | Schuss | Öl |
Zutaten zum Abschmecken
| 1 | Prise | Salz |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Kategorien
Zeit
140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für das Krautsalat Grundrezept die äußeren Blätter vom Kraut entfernen, kalt abwaschen vierteln und den Strunk entfernen. Danach das Kraut mit einem scharfen Messer fein schneiden.
- Das fein geschnittene Kraut in eine Schüssel geben, mit Weißweinessig, Salz und Kristallzucker gut vermengen und beiseite stellen.
- Eine Zwiebel schälen und fein hacken. Essig und Öl hinzugeben, alles gut verrühren und über den Krautsalat gießen. Den Kümmel zufügen, nochmals verrühren und für mindestens 2 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
- Dann nochmals mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Das Kraut kann auch mit einer Gemüsehobel fein geschnitten werden.
Nährwert pro Portion
71
5,14 g
1,05 g
4,12 g
User Kommentare
Es steht nicht im Rezept, aber ist dann eh im Video zu sehen: das wichtigste am Kraut Salat ist wirklich viel viel pressen. Ich verwende zum schneiden den alten Gurkenhobel von der Oma! Ist immer noch einfach das Beste!
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Bisher war ich immer zu bequem, Krautsalat selbst zu machen und habe gekauften verwendet. Werde ich aber mal probieren, solange es noch frische Krautköpfe gibt.
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so ähnlich ist unser Krautsalat Grundrezept. Das mit der Prise Zucker habe ich erst lernen müssen, schmeckt wirklich leckerer. Ich mach das kraut immer sehr fein nudelig.
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