Kroatischer Strudel
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | glattes Mehl |
|---|---|---|
| 3 | EL | Öl |
| 2 | EL | Milch |
| 250 | ml | Wasser |
| 50 | g | Butter |
| 50 | g | Semmelbrösel |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für die Fülle
| 1 | Prise | Salz |
|---|---|---|
| 1 | kg | Topfen |
| 500 | g | Sauerrahm |
| 4 | Stk | Eier |
Kategorien
Zeit
105 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Das glatte Mehl, 2 Esslöffel Öl, 1 Prise Salz, Wasser und die zerlassene Butter in einer Schüssel zu einem Teig kneten. Anschließend den Teig ca. 1 Stunde zugedeckt ruhen lassen.
- Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal gut durchkneten und ihn in 4 Stücke teilen. Die Teigstücke auf der Arbeitsfläche ausrollen und mit zerlassener Butter bestreichen.
- Topfen, Sauerrahm, Eier und etwas Salz in einer Schüssel vermengen. Auf die Teigstücke etwas Semmelbrösel streuen, danach die Masse daraufgeben und einrollen und etwas flach drücken - das Ganze mit etwas Öl bestreichen.
- Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die gerollten Teigstücke im Backofen ca. 25-30 Min. backen.
Tipps zum Rezept
Dazu passt sehr gut ein grüner Blattsalat oder auch ein frischer Gurkensalat.
Nährwert pro Portion
893
43,09 g
23,13 g
102,46 g
User Kommentare
kenne diesen strudel als burek, allerdings ohne semmelbrösel. ich hab gesalzenen topfenstrudel schon als kind geliebt. als ich dann das erstemal in kroatien war, hatte ich ein dejavue.
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Ein Topfenstrudel ohne Zucker ist ganz etwas neues für mich. Wird der Strudelteig so ausgezogen wie ein "normaler " Strudelteig ? Oder wird er nur dünn ausgerollt ?
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Schön dünn ausrollen, steht auch im Text ;)
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