Kroatischer Strudel

Leicht bekömmlich und delikat im Geschmack - so schmeckt der tolle Kroatische Strudel. Überzeugen Sie sich selbst von diesem köstlichen Rezept.

kroatischer-strudel.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (201 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g glattes Mehl
3 EL Öl
2 EL Milch
250 ml Wasser
50 g Butter
50 g Semmelbrösel
1 Prise Salz

Zutaten für die Fülle

1 Prise Salz
1 kg Topfen
500 g Sauerrahm
4 Stk Eier

Zeit

105 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das glatte Mehl, 2 Esslöffel Öl, 1 Prise Salz, Wasser und die zerlassene Butter in einer Schüssel zu einem Teig kneten. Anschließend den Teig ca. 1 Stunde zugedeckt ruhen lassen.
  2. Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal gut durchkneten und ihn in 4 Stücke teilen. Die Teigstücke auf der Arbeitsfläche ausrollen und mit zerlassener Butter bestreichen.
  3. Topfen, Sauerrahm, Eier und etwas Salz in einer Schüssel vermengen. Auf die Teigstücke etwas Semmelbrösel streuen, danach die Masse daraufgeben und einrollen und etwas flach drücken - das Ganze mit etwas Öl bestreichen.
  4. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die gerollten Teigstücke im Backofen ca. 25-30 Min. backen.

Tipps zum Rezept

Dazu passt sehr gut ein grüner Blattsalat oder auch ein frischer Gurkensalat.

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User Kommentare

sssumsi

kenne diesen strudel als burek, allerdings ohne semmelbrösel. ich hab gesalzenen topfenstrudel schon als kind geliebt. als ich dann das erstemal in kroatien war, hatte ich ein dejavue.

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hexy235

Ein Topfenstrudel ohne Zucker ist ganz etwas neues für mich. Wird der Strudelteig so ausgezogen wie ein "normaler " Strudelteig ? Oder wird er nur dünn ausgerollt ?

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GuteKueche-Admin

Schön dünn ausrollen, steht auch im Text ;)

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