Kürbis-Karottensuppe

Die Kürbis-Karottensuppe ist die ideale Herbstsuppe. Dieses Rezept passt gut zum Halloween-Buffet.

kuerbis-karottensuppe.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (694 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Zwiebel
1 Stk Chilischote
1.5 kg Kürbis
3 Stk Karotten
4 EL Öl
1 l Gemüsesuppe
0.5 Becher Schlagobers
2 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen und fein schneiden. Die Chili längs einschneiden, entkernen, waschen und in sehr feine Ringe schneiden. Den Kürbis in Spalten schneiden, schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Die Karotten schälen, waschen und grob zerschneiden.
  2. Das Öl im großen Topf erhitzen. Zwiebelwürfel, Kürbis, Karotten und Chili darin andünsten. Mit der Suppe ablöschen und 30 Minuten köcheln lassen.
  3. Die Suppe pürieren und den Schlagobers einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Wer es schärfer mag, kann die Suppe noch mit Chilipulver bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal
264
Fett
20,44 g
Eiweiß
2,59 g
Kohlenhydrate
8,66 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

martha

Für diese Suppe verwende ich am liebsten den Hokkaidokürbis und vor dem Servieren kommen noch einige Topfen Kürbiskernöl sowie Schnittlauch darauf,.

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Silviatempelmayr

Die Kürbis-Karottensuppe wird mit dem Schlagober sehr gut cremig. Ich nehme nur eine halbe Chillischote, damit es nicht zu scharf wird,.

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Katerchen

Ich gebe noch eine Knoblauchzehe fein gehackt hinein. Beim Kürbis verwende ich den Hokkaidokürbis. Darüber streue ich geröstete Kürbiskerne.

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cp611

Die werde ich sicherlich testen, mal schauen, vielleicht sogar schon für Halloween oder an einem Wochenende, wenn die ganze Familie wiedermal versammelt ist!

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