Kürbis-Karottensuppe

Die Kürbis-Karottensuppe ist die ideale Herbstsuppe. Dieses Rezept passt gut zum Halloween-Buffet.

Kürbis-Karottensuppe

Bewertung: Ø 4,4 (352 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Zwiebel
1 Stk Chilischote
1.5 kg Kürbis
3 Stk Karotten
4 EL Öl
1 l Gemüsesuppe
0.5 Becher Schlagobers
2 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Kürbis Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen und fein schneiden. Die Chili längs einschneiden, entkernen, waschen und in sehr feine Ringe schneiden. Den Kürbis in Spalten schneiden, schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Die Karotten schälen, waschen und grob zerschneiden.
  2. Das Öl im großen Topf erhitzen. Zwiebelwürfel, Kürbis, Karotten und Chili darin andünsten. Mit der Suppe ablöschen und 30 Minuten köcheln lassen.
  3. Die Suppe pürieren und den Schlagobers einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Wer es schärfer mag, kann die Suppe noch mit Chilipulver bestreuen.

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User Kommentare

martha
martha

Für diese Suppe verwende ich am liebsten den Hokkaidokürbis und vor dem Servieren kommen noch einige Topfen Kürbiskernöl sowie Schnittlauch darauf,.

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cp611
cp611

Die werde ich sicherlich testen, mal schauen, vielleicht sogar schon für Halloween oder an einem Wochenende, wenn die ganze Familie wiedermal versammelt ist!

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