Kürbiseintopf mit Zucchini

Mit diesem köstlichen Kürbiseintopf mit Zucchini bringen Sie Abwechslung auf den Tisch. Ein geschmacklich tolles Rezept.

Kürbiseintopf mit Zucchini

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Kürbis (Hokkaido)
2 Stk Zwiebel, klein
2 Stk Knoblauchzehen
3 EL Öl
300 ml Brühe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 TL Majoran
1 Prise Chilipulver
2 Stk Zucchini, klein
200 g Hühnerbrustfilet
Portionen
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Zubereitung

  1. Geputzter Zucchini in würfelige Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken. Ungeschälten Kürbis putzen und ebenso in würfelige Stücke schneiden.
  2. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit erhitztem Öl glasig andünsten. Das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in den Topf geben. Zucchini dazugeben und gut vermengen. Mit Brühe aufgießen, Majoran einstreuen und zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Kürbis beigeben und erneut 15 Minuten köcheln lassen. Danach mit Gewürzen abschmecken und servieren.

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