Kürbisnockerln

Hier ein tolles Rezept für die Kürbissaison. Die saftigen und zarten Kürbisnockerln zergehen Ihnen auf der Zunge.

Kürbisnockerln

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Hokkaido Kürbis
200 g Mehl
30 g Grieß
2 Stk Eier
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 l Salzwasser
Portionen
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Zubereitung

  1. Den Kürbis in Spalten schneiden, schälen und mit dem Reibeisen fein reiben.
  2. Mehl, Grieß, Eier, Salz und Pfeffer zu einem Teig verarbeiten. Das Kürbisfleisch ausdrücken und unter den Teig mischen.
  3. Mit zwei Löffeln Nockerln aus dem Teig stechen und in Salzwasser 8 Minuten kochen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, abseihen und servieren.

Tipps zum Rezept

Mit Salbeiblättern und geriebenen Parmesan servieren.

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