Kürbisnockerln

Hier ein tolles Rezept für die Kürbissaison. Die saftigen und zarten Kürbisnockerln zergehen Ihnen auf der Zunge.

kuerbisnockerln.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Hokkaido Kürbis
200 g Mehl
30 g Grieß
2 Stk Eier
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 l Salzwasser

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Den Kürbis in Spalten schneiden, schälen und mit dem Reibeisen fein reiben.
  2. Mehl, Grieß, Eier, Salz und Pfeffer zu einem Teig verarbeiten. Das Kürbisfleisch ausdrücken und unter den Teig mischen.
  3. Mit zwei Löffeln Nockerln aus dem Teig stechen und in Salzwasser 8 Minuten kochen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, abseihen und servieren.

Tipps zum Rezept

Mit Salbeiblättern und geriebenen Parmesan servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
268
Fett
3,39 g
Eiweiß
11,13 g
Kohlenhydrate
47,14 g
Detaillierte Nährwertinfos

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