Kürbisnockerln

Name: Kürbisnockerln
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Eier; 30 g Grieß; 500 g Hokkaido Kürbis; 200 g Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 l Salzwasser

Hier ein tolles Rezept für die Kürbissaison. Die saftigen und zarten Kürbisnockerln zergehen Ihnen auf der Zunge.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (325 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Hokkaido Kürbis
200	g	Mehl
30	g	Grieß
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	l	Salzwasser

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Kürbis in Spalten schneiden, schälen und mit dem Reibeisen fein reiben.
Mehl, Grieß, Eier, Salz und Pfeffer zu einem Teig verarbeiten. Das Kürbisfleisch ausdrücken und unter den Teig mischen.
Mit zwei Löffeln Nockerln aus dem Teig stechen und in Salzwasser 8 Minuten kochen lassen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, abseihen und servieren.