Lamm- und Bulgurklöpschen

Name: Lamm- und Bulgurklöpschen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Türkische Rezepte
Ingredients: 175 g Bulgur; 6 EL fein gehackte Petersilie; 0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel; 0.5 TL grobes Meersalz; 500 g Lammtatar, Keule oder Schulter; 2 Schuss Olivenöl zum Braten; 0.5 TL Piment, gemahlen; 0.5 TL zerstoßene Pfefferkörner; 0.5 TL Zimtpulver; 1 Stk Zwiebel, in dünne Scheiben

Lamm- und Bulgurklöpschen werden frittiert und das Rezept wird anschließend mit Fladenbrot, Salat und Joghurtdressing serviert.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (19 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Lammtatar, Keule oder Schulter
175	g	Bulgur
1	Stk	Zwiebel, in dünne Scheiben
0.5	TL	grobes Meersalz
0.5	TL	zerstoßene Pfefferkörner
0.5	TL	Piment, gemahlen
0.5	TL	Zimtpulver
0.5	TL	gemahlener Kreuzkümmel
6	EL	fein gehackte Petersilie
2	Schuss	Olivenöl zum Braten

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Lammtatar in einer Schüssel zugedeckt kühl stellen.
Der Bulgur wird in einer Schüssel mit 550 Milliliter siedendem Wasser übergossen und umgerührt. Dann lässt man ihn 30 Minuten in Ruhe quellen und aufweichen. Mit kaltem Wasser abspülen und im Sieb abtropfen lassen.
Bulgur und Zwiebel gründlich mit dem Fleisch vermischen, Gewürze und Petersilie hinzufügen. Gründlich durchkneten, am besten mit eingeölten Händen. 20 längliche, flache Klöpschen formen.
Wenn Sie Kibbeh roh essen wollen, setzen Sie das Fleisch zum Servieren in längliche Salatblätter. Wenn nicht, das Fleisch wie eine Wurst um das untere Ende von hölzernen Spießchen drücken. In einer tiefen Pfanne reichlich Öl erhitzen und die Kibbeh, etwa 5 gleichzeitig, so hineinlegen, dass die Spießenden auf dem Rand liegen. Etwa 2 Minuten frittieren.