Lauchlaibchen

Name: Lauchlaibchen
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 50 g Butter; 2 Stk Eier (verquirlt); 180 g Lauch; 0.125 l Milch; 5 EL Olivenöl (zum Braten); 2 EL Petersilie (gehackt); 30 g Semmelbrösel; 3 Stk Semmeln (vom Vortag)

von Michael-W, aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (80 Stimmen)

Mit den Lauchlaibchen gelingt Ihnen eine herrliche vegetarische Hauptspeise. Das Rezept zum Nachkochen finden Sie hier.

Zutaten für 3 PortionPortionen

3	Stk	Semmeln (vom Vortag)
0.125	l	Milch
180	g	Lauch
50	g	Butter
2	Stk	Eier (verquirlt)
30	g	Semmelbrösel
2	EL	Petersilie (gehackt)
5	EL	Olivenöl (zum Braten)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Vegetarisch Braten Einfach Gesund Omas Küche Geheimrezepte Hauptspeisen

Zeit & Level

50 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Die Milch wird in einem Topf bei geringer Hitze etwas erhitzt, in der Zwischenzeit werden die Semmeln in kleine Würfel geschnitten und anschließend mit der lauwarmen Milch beträufelt.

Schritt 2

Das Semmel-Milchgemisch wird 15 Minuten ruhen gelassen. Währenddessen wird der Lauch gewaschen und in feine Ringe geschnitten.

Schritt 3

Nun wird die Butter in einer Pfanne zerlassen und der Lauch wird bei geringer Hitze unter mehrmaligem Wenden in der Butter für etwa 10 Minuten gebraten.

Schritt 4

Anschließend werden die Semmelwürfel gut mit Lauch, Eiern, Bröseln sowie Petersilie vermengt. Die Masse wird mit Salz und Pfeffer gewürzt.

Schritt 5

Jetzt wird das Ganze für 10 Minuten rasten gelassen. Danach werden 12 kleine Laibchen aus der Semmelmasse geformt, dabei sollten die Hände immer leicht mit Wasser befeuchtet sein.