Leberauflauf

Name: Leberauflauf
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 g Brösel; 3 Stk Ei; 1 EL Majoran; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Sauerrahm; 150 g Schweineleber; 2 Stk Semmel; 0.5 Wf Thea; 1 Stk Zwiebel

Ein Rezept aus der alt-österreichischen Küche ist dieser Leberauflauf. Ein Gericht für Innereien-Liebhaber.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

150	g	Schweineleber
1	Stk	Zwiebel
0.5	Wf	Thea
3	Stk	Ei
2	Stk	Semmel
0.5	Becher	Sauerrahm
20	g	Brösel
1	Prise	Salz
1	EL	Majoran

Kategorien

Auflauf Rezepte Backrezepte Einfache Rezepte Omas Küche Österreichische Rezepte Hauptspeisen Rezepte Innereien

Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Leberauflauf zuerst die Semmeln in Wasser einweichen. Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zwiebel schälen und mit der Leber faschieren. Thea und Dotter schaumig rühren, dann die faschierte Leber untermengen. Die Semmeln ausdrücken, ebenso untermengen. Sauerrahm einrühren und mit Salz und Majoran abschmecken.
Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen und mit dem Brösel unterziehen. Die Masse in eine Auflaufform füllen und im Backrohr etwa 25 Minuten backen.