Leberbunkel

Name: Leberbunkel
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eier; 35 g Fett; 400 g Leber; 0.5 l Milch; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Schweinenetz; 5 Stk Semmeln; 100 g Zwiebel

Das Rezept für Leberbunkel ist ein Braten aus Schweineleber. Das oberösterreichische Rezept schmeckt köstlich ist aber deftig.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (43 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Leber
5	Stk	Semmeln
35	g	Fett
100	g	Zwiebel
0.5	l	Milch
3	Stk	Eier
1	Stk	Schweinenetz
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat

Kategorien

Hausmannskost Rezepte Österreichische Rezepte Schmor Rezepte Schweinefleisch Rezepte Hauptspeisen Rezepte Oberösterreichische Küche Innereien

Zeit

110 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Leber wird durch einen Fleischwolf faschiert. Die Semmel in Würfel schneiden.
Die Zwiebeln klein hacken und mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten. Danach zu den Semmeln geben.
Milch mit Eiern verquirlen und auch zu der Semmelmasse geben und für 20 Minuten gehen lassen.
Nun die faschierte Leber unterheben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die Masse auf ein Schweinsnetz streichen und eine Rolle formen. Dann für 1 Stunde bei 170 Grad in den Ofen stellen.
Aus dem Ofen nehmen und in Scheiben geschnitten servieren.