Linsencurry
Erstellt von Katerchen
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
|---|---|---|
| 2 | EL | Sonnenblumenöl |
| 2 | EL | Ingwer (gerieben) |
| 0,5 | TL | Kreuzkümmel |
| 0,5 | TL | Bockshornklee |
| 1 | EL | Currypulver |
| 0,5 | TL | Zimt |
| 250 | g | Braune Linsen (aus der Dose) |
| 200 | ml | Kokosmilch |
| 500 | ml | Gemüsesuppe |
| 1 | Stk | Karotte |
| 100 | g | Peperoni (mild, eingelegt im Glas) |
| 100 | g | Oliven (grün, entsteint) |
| 300 | g | Bauchspeck |
| 3 | EL | Weinessig |
| 0,5 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 4 | EL | Sauerrahm |
| 1 | EL | Petersilie (gehackt) |
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Kochtopf
Sieb
Zeit
40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Knoblauchzehen zuerst schälen und sehr klein schneiden. Mit einem Esslöffel Öl leicht andünsten, dann den geriebenen Ingwer zugeben. Die Gewürze wie Kreuzkümmel, Bockshornklee, Curry und Zimt zugeben und anrösten lassen. Anschließend die Linsen aus der Dose in einem Sieb abgießen und unterrühren. Mit der Kokosmilch und der Gemüsesuppe aufgießen.
- Die Karotte in kleine Würfel schneiden, die Peperoni und die Oliven in Scheiben schneiden. Mit den Linsen vermischen und etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen.
- Dann den Bauchspeck in Streifen schneiden und mit dem zweiten Esslöffel Öl in einer Pfanne braten lassen. Die Suppe nun mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken und den Speck zugeben.
- Das Curry in Teller anrichten und einen Klecks Sauerrahm und etwas Petersilie darauf geben.
Tipps zum Rezept
Baguette oder Fladenbrot dazu reichen.
Nährwert pro Portion
907
78,38 g
18,34 g
40,13 g
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