Linzer Stangerl

Diese Linzer Stangerl schmecken nicht nur in der Weihnachtszeit. Hier unsere Rezept-Idee für eine Kaffeejause.

Linzer Stangerl

Bewertung: Ø 4,1 (51 Stimmen)

Zutaten für 30 Portionen

200 g Butter
2 Stk Eidotter
250 g Mehl
100 g Staubzucker
1 Pk Vanillezucker
1 Prise Zimt
1 Schuss Zitronensaft

Zutaten zum Füllen und Verzieren

1 Glas Marmelade
1 Pk Schokolade (bitter)
Portionen
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Kategorie

Keksrezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Linzer Stangerl auf einer Arbeitsfläche das Mehl, Eidotter, Butter, Zitronensaft, Staub- und Vanillezucker zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in einer Frischhaltefolie für 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
  2. Das Backrohr auf 180 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sternaufsatz füllen und 4-5 cm lange, gleichmäßige Stangerl spritzen. Diese im Backrohr ca. 15 Minuten backen.
  3. Nach dem Backen die Stangerl auskühlen lassen. Nun ein Stangerl mit Marmelade bestreichen und mit einem anderen Stangerl (an der glatten Fläche) zusammen kleben.
  4. De Schokolade im Wasserbad weich werden lassen und die Stangerl bis zur Hälfte darin eintauchen. Die Stangerln auf einem Backpapier oder Gitterrost trocknen lassen und genießen.

Tipps zum Rezept

Sie können Marmelade nach ihrem Geschmack verwenden.

Linzer Stangerl gehören zu den Klassikern des Weihnachtsgebäcks.

Schokolade schmilzt man am sichersten in einem Wasserbad! Dafür die Schokolade in kleine Stücke brechen und diese in einen Edelstahltopf mit zwei Henkeln geben. Danach in einem größeren Topf Wasser kurz aufkochen und den kleineren Topf darüber stellen oder hängen.

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