Linzer Stangerl
Diese Linzer Stangerl schmecken nicht nur in der Weihnachtszeit. Hier unsere Rezept-Idee für eine Kaffeejause.
Zutaten für 30 PortionPortionen
Zutaten für den Teig
| 200 | g | Butter (weich) |
| 100 | g | Staubzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
| 2 | Stk | Eidotter |
| 250 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
| 1 | Prise | Zimt |
Zutaten zum Füllen und Verzieren
| 100 | g | Ribiselmarmelade |
| 150 | g | Schokolade (bitter) |
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Küchenutensilien
Zeit & Level
60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Für die Linzer Stangerl zuerst die weiche Butter cremig schlagen. Dann Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft zugeben und verrühren. Anschließend die Eidotter kurz unterrühren. Zum Schluss das Mehl und den Zimt untermischen.
Schritt 2
Das Backrohr auf 180 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 3
Anschließend den Teig in einen Spritzbeutel mit Sternaufsatz füllen und 4-5 cm lange, gleichmäßige Stangerl spritzen. Diese im Backrohr rund 15 Minuten backen und danach auskühlen lassen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit die Marmelade leicht erwärmen (in einem Topf oder in der Mikrowelle) und glatt rühren. Nun ein Stangerl mit Marmelade bestreichen und mit einem anderen Stangerl (an der glatten Fläche) zusammen kleben.
Schritt 5
Die grob gehackte Schokolade im Wasserbad weich werden lassen und die Stangerl bis zur Hälfte darin eintauchen. Dann die Stangerln auf einem Backpapier oder Gitterrost trocknen lassen und genießen.
Tipps zum Rezept
- Man kann dazu jede beliebige Marmelade verwenden - am besten passen aber eine Ribiselmarmelade, Himbeermarmelade oder Marillenmarmelade.
- Schokolade schmilzt man am sichersten in einem Wasserbad! Dafür die Schokolade in kleine Stücke brechen und diese in einen Edelstahltopf mit zwei Henkeln geben. Danach in einem größeren Topf Wasser kurz aufkochen und den kleineren Topf darüber stellen oder hängen.
- Linzer Stangerl gehören zu den Klassikern des Weihnachtsgebäcks.
Nährwert pro Portion
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