Liptauer Aufstrich
Erstellt von -michi-
Zutaten für 10 Portionen
| 1 | Stk | Paprika (rot) |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel (mittelgroß) |
| 250 | g | Topfen (20 % Fett, Halbfettstufe) |
| 70 | g | Butter (weich) |
| 1 | EL | Creme Fraiche |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | Prise | Kümmel (gemahlen) |
| 1 | TL | Senf |
| 1 | TL | Paprikapulver (rosenscharf) |
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Zeit
10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für den klassischen Liptauer Aufstrich den Paprika waschen, entkernen und klein würfelig schneiden. Den Zwiebel schälen und ebenfalls sehr klein schneiden.
- Danach den Topfen in einer Schüssel mit einem Schneebesen glatt rühren und dann die weiche Butter sowie das Creme Fraiche unterarbeiten.
- Anschließend Paprika- und Zwiebelstücke in den Aufstrich einrühren und mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Senf und Paprikapulver abschmecken.
Nährwert pro Portion
79
6,07 g
3,55 g
2,69 g
User Kommentare
Der Liptauer eignet sich hervorragend dafür, kleine Snackpaprika damit zu füllen. Das ist dann für ein kaltes Buffet oder zur Jause ideal.
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Kleine Snackpaprika mit diesem Liptauer zu füllen, ist ein guter Hinweis. Schaut bei einer Jausenplatte gut aus.
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Ansich ein gutes Rezept nur Butter schmelzen kommt ungut !! und ein tipp vom Profi macht es nicht mit Thermomix funktioniert net! und die Butter schmelzen net den Butter 0 Sterne Gratulation !
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Damit mehr Schärfe reinkommt hacke ich eine Chilischote sehr klein und gebe sie in die Creme. Auf einem frisch gebackenen Baguette einfach köstlich.
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Um etwas mehr Schärfe in den Liptauer Aufstrich zu bekommen, kann man auch etwas Rosenpaprika nehmen.
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Im Liptauer Aufstrich Rezept : was ist ein Stück Zwiebel? Ist das 1 kleiner, 1/2 großer, 1/4 kleiner Zwiebel??? Hier in US sind die Zwiebel sehr groß ….
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Hallo Heiwink, eine durchschnittliche Zwiebel aus dem Garten wiegt ungefähr 50 Gramm. Diese Menge kann für dieses Liptauer-Rezept verwendet werden.
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