Maisburger

Zubereitung

1. Rohr auf 80°C vorheizen. Mais abtropfen lassen. Milch und Eier versprudeln, Mehl, Mais und Petersilie untermischen. Mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen.
2. Wenig Öl erhitzen, mit einem Löffel 6 Teighäufchen in die Pfanne setzen und beidseitig braten. Krapferln auf Küchenpapier abtropfen lassen, warm stellen. Übrige Masse ebenso verarbeiten.
3. Mangold waschen, Stiele ausschneiden. Blätter grob schneiden und tropfnass in eine heisse Pfanne legen. Zudecken und bei schwacher Hitze zusammenfallen lassen (ca. 30 sec.)
4. Mangold mit Salz, Pfeffer und Muskat füllen, übereinandersetzen und mit einer Paprikasauce garniert servieren.