Mandarinen-Topfenkuchen

Erstellt von hexy235

Ein saftiges Mehlspeisen - Rezept ist dieser Mandarinen-Topfenkuchen. Passt sehr gut zum Kaffee am Nachmittag.

Mandarinen-Topfenkuchen

Bewertung: Ø 4,3 (90 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

100 g Butter
150 g Mehl
0.5 TL Backpulver
75 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Pk Tortengelee
25 g Zucker (für das Gelee)
1 EL Butter (für die Form)

Zutaten für den Belag

2 Stk Eier
250 g Topfen
120 g Zucker
120 g Butter
100 g Frischkäse
0.5 Pk Vanillepuddingpulver
0.5 Stk Zitrone (Saft und Schale)
1 Dose Mandarinen
Portionen
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Kategorie

Kuchen Rezepte

Zeit

65 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
35 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst eine eckige Form mit Butter ausstreichen. Das Rohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Aus Butter, Zucker, Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz rasch einen Mürbteig kneten. In Folie wickeln und etwas rasten lassen.
  2. Danach den Teig ausrollen und in die eingefettete Form drücken. Weiche Butter schaumig rühren, Topfen, Eier, Zucker, Frischkäse und Vanillepuddingpulver zugeben und gut miteinander verrühren.
  3. Diese Masse auf den Teig streichen und glatt streichen. Ins vorgeheizte Rohr schieben und 35 Minuten backen.
  4. Auskühlen lassen, mit den abgetropften Mandarinen belegen. Tortengelee nach Grundrezept zubereiten und dünn über die Mandarinen streichen.

Tipps zum Rezept

Bis zum Servieren wieder kühl stellen.

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