Marinierte Lammfleischspieße mit Pita

Name: Marinierte Lammfleischspieße mit Pita
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 TL Cayennepfeffer; 1 Kn Ingwer, klein; 1 Becher Joghurt; 4 Stk Knoblauchzehen; 800 g Lammfleisch; 0.0625 l Olivenöl; 1 EL Senfkörner; 2 EL Tomatenmark; 2 Stk Zitronen, Saft; 0.5 Wf Germ; 0.5 kg Mehl, glatt; 1 Prise Salz; 0.25 l Wasser, lauwarm

Das Rezept für marinierte Lammfleischspieße mit Pita bringt Abwechslung in die Küche, am besten am Vortag vorbereiten.

Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

800	g	Lammfleisch
1	Becher	Joghurt
0.0625	l	Olivenöl
2	Stk	Zitronen, Saft
4	Stk	Knoblauchzehen
1	Kn	Ingwer, klein
2	EL	Tomatenmark
1	EL	Senfkörner
1	TL	Cayennepfeffer

Zutaten für die Pitas

0.5	kg	Mehl, glatt
0.25	l	Wasser, lauwarm
0.5	Wf	Germ
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Nudelwalker

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Senfkörner 10 Minuten kochen und abseihen. In der Zwischenzeit Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Alle Zutaten vermischen für die Marinade vermischen. Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in der Marinade am besten über Nacht ziehen lassen.

Am nächsten Tag Germ in lauwarmen Wasser auflösen und eine Prise Salz dazu geben, in einer Schüssel mit Mehl vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Ungefähr 45 Minuten gehen lassen bis der Tag auf das Doppelte aufgegangen ist.

Den Teig in eine Rolle formen, in 16 Teile schneiden und mit einem Nudelwalker zu Fladenbroten mit ungefähr 13 cm Durchmesser ausrollen. Die Pitas auf einer heißen Grillplatte auf beiden Seiten ungefähr eineinhalb Minuten backen.

Nun Fleisch auf Spieße stecken und in etwas Öl braten bzw. über Holzkohle grillen. Mit etwas Salz würzen und mit Fladenbrot servieren.