Mariniertes Lammkarree
Zutaten für 4 Portionen
| 6 | Stk | Lammkarree (Küchenfertig) |
|---|---|---|
| 2 | EL | Olivenöl zum Anbraten |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
Zutaten für die Marinade | ||
| 1 | EL | Balsamico Essig |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 3 | EL | Rosmarin (frisch, fein hacken) |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 1 | Stk | Zwiebel |
Zubereitung
- Für die Marinade: Rosmarin fein hacken. Eine Zwiebel schälen und kleine würfelig schneiden. Olivenöl, Balsamico Essig und Zitronensaft in einer großen Schüssel vermischen. Mit reichlich Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
- Mit der Marinade die Lammkarrees einstreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine große Ofenfeste Form bereitstellen und die kurz in Olivenöl von beiden Seiten angebratenen Lammkarrees darin einlegen.
- Das Backrohr auf 180 Grad aufheizen und das Fleisch in das Backrohr schieben. Die Karrees von beiden Seiten etwa 10 Minuten lang braten lassen. Immer wieder großzügig mit der Marinade übergießen und weitere 10 Min. im Bratensaft garen. Am Ende der Bratzeit entnehmen, in Alufolie wickeln und für 5 Minuten ruhen lassen, danach appetitlich auf Tellern anrichten.
- Den Bratensaft mit Handschuhen aus der Ofenform in eine kleine Bratensaftschüssel leeren und mit dem Fleisch sevieren.
User Kommentare
Beim Lamm ist es wichtig, dies nicht zu lange und bei zu hoher Temperatur zu braten und sich genau an die Anweisung zu halten, sonst wird es trocken. Das Fleisch sollte innen noch rosig sein.
Auf Kommentar antworten