Maronikekse

Zubereitung

1. Das Mehl mit der fein gemahlenen Maronimasse vermengen, Salz zufügen. Dann die gewürfelte Butter, mit dem Eidotter, in die trockene Masse einarbeiten, so lange kneten bis ein fester Teig entsteht.
2. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 25-30 Minuten in den Kühlschrank geben. Danach den Teig ca. 0,4 cm dick, mit Hilfe eines Nudelholzes ausrollen. Mit einem beliebigen Keksausstecher Kekse aus dem Teig ausstechen.
3. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes, Backblech geben. Dabei genug Abstand lassen – es sollten nicht mehr als 9-12 Stück auf einem Blech liegen. Nun bei 180 °C, Ober- und Unterhitze ca. 10-12 Minuten ins vorgeheizte Backrohr geben.
4. Dann die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Die ausgekühlten Kekse je eine Hälfte in zerlassene Schokolade tunken, auf ein Kuchengitter legen und die Schokolade fest werden lassen.