Maronisuppe
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Maroni |
|---|---|---|
| 1 | Bund | Suppengrün |
| 100 | g | Kartoffel |
| 150 | g | Speck |
| 1 | Stk | Lorbeerblatt |
| 1 | l | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | Stk | Eidotter |
| 3 | EL | Schlagobers |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Benötigte Küchenutensilien
Pürierstab - Stabmixer
Kochtopf
Zeit
80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für diese Maronisuppe entweder Maronie selber im Backofen braten (Maroni braten) oder fertig, gekochte Maroni verwenden.
- Zuerst das Suppengrün putzen und grob hacken. Die Erdäpfel schälen und klein würfeln.
- Das klein geschnittene Gemüse, Speck (im Ganzen), Maroni und Lorbeerblatt in einen Topf geben. Mit Suppe aufgießen und zugedeckt eine Stunde kochen lassen.
- Den Speck und Lorbeerblatt aus der Suppe nehmen und die Suppe mit dem Pürierstab pürieren.
- Nochmals aufkochen lassen, Eidotter und den Schlagobers verquirlen und die Suppe damit binden - mit Salz und Pfeffer abschmecken - die Suppe dabei aber nicht mehr kochen lassen.
Tipps zum Rezept
Wenn Sie keine Maroni bekommen, müssen Sie die Maroni einritzen und im Backrohr braten, bis die Schalen aufspringen.
Den gekochten Speck anderweitig verwerten oder in grobe Stücke schneiden und als Topping verwenden.
Für eine vegane Version den Speck und das Ei weglassen und statt Schlagobers pflanzliche Alternativen oder Hafer- oder Kokoscreme verwenden.
Nährwert pro Portion
614
35,79 g
8,49 g
60,22 g
User Kommentare
Ich brate in der Maronizeit regelmäßig Maroni oder Kastanien und das ist gar nicht so aufwendig. Eine Maronisuppe habe ich aber noch nie gemacht, das Rezept hört sich gut an. Was passiert mit dem Speck im Stück?
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Der Speck kann als Topping, für andere Speisen oder einfach zur Jause verwendet werden. Steht nun in den Tipps dabei.
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Ich habe ein paarmal so eine Maronisuppe gemacht, sie schmeckt leicht süßlich. Den mitgekochten Speck könnte man danach in Scheiben oder Würfel schneiden, leicht anrösten und als Topping zur Suppe geben.
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Da mir das Maronibraten und das Schälen zu mühsam ist werde ich die fertigen kaufen und damit die Suppe zu Weihnachten machen.
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Mit fertig gekauften Maroni ist die Zubereitung sicher schneller. Gegessen habe ich diese gute Suppe einmal in einem Lokal.
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