Maronisuppe

Name: Maronisuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei (Dotter); 1 l Gemüsesuppe; 100 g Kartoffel; 1 Stk Lorbeerblatt; 0.5 kg Maroni; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 EL Schlagobers; 150 g Speck; 1 Bund Suppengrün

Diese Maronisuppe ist eine köstliche Herbstsuppe. Doch auch ein interessantes Rezept für die Festtagssuppe zu Weihnachten.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (153 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	kg	Maroni
100	g	Kartoffel
1	Bund	Suppengrün
150	g	Speck
1	Stk	Ei (Dotter)
3	EL	Schlagobers
1	Stk	Lorbeerblatt
1	l	Gemüsesuppe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Suppenrezepte Herbst Rezepte Kartoffel Rezepte Österreichische Rezepte Weihnachtsrezepte Maroni Rezepte Hausmannskost Rezepte

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für diese Maronisuppe entweder Maronie selber im Backofen braten (Maroni braten) oder fertig, gekochte Maroni verwenden.
Zuerst das Suppengrün grob hacken. Die Erdäpfel schälen und klein würfeln.
Das klein geschnittene Gemüse, Speck (im Ganzen), Maroni und Lorbeerblatt in einen Topf geben. Mit Suppe aufgießen und zugedeckt eine Stunde kochen lassen.
Den Speck und Lorbeerblatt aus der Suppe nehmen und die Suppe mit dem Pürierstab pürieren.
Nochmals aufkochen lassen, Eidotter und den Schlagobers verquirlen und die Suppe damit binden - mit Salz und Pfeffer abschmecken - die Suppe dabei aber nicht mehr kochen lassen.