Marzipan-Pistazien-Monde

Erstellt von hexy235

Ein weihnachtlicher Augen- und Gaumenschmaus sind diese Marzipan-Pistazien-Monde. Ein Rezept für ihre Keksdose.

Marzipan-Pistazien-Monde Foto hexy235

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Zutaten für 120 Portionen

125 g Brunch buttrig-frisch
120 g Haselnüsse (gerieben)
100 g Backzucker
1 Stk Ei
200 g Mehl (glatt)
1 Prise Salz

Zutaten zum Füllen

1 TL Orangenschale (abgerieben)
200 g Marzipan
50 g gehackte Pistazien
6 cl Cointreau

Zutaten zum Bestreuen

1 EL Pistazien (gehackt)

Zutaten zum Glasieren

200 g Kuvertüre (dunkel)

Zeit

65 min. Gesamtzeit 55 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst Brunch, Ei, Haselnüsse, Backzucker, Mehl und Salz rasch zu einem Mürbteig kneten, in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht im Kühlschrank rasten lassen.
  2. Den Teig zwischen Frischhaltefolie ausrollen und Monde ausstechen. Diese auf ein beschichtetes Blech legen. Nun das Backrohr auf 160° Heißluft vorheizen und die Kekse darin 10-12 Minuten hellgelb backen.
  3. In dieser Zeit das Marzipan klein schneiden, mit den Pistazien vermengen und soviel Cointreau zugeben, bis eine streichfähige Masse entstanden ist.
  4. Auf die ausgekühlten Kekse die Marzipanmasse kuppelartig auftragen. Noch die Kuvertüre vorsichtig schmelzen lassen, Kekse auf der Marzipanseite damit glasieren und mit Pistazien bestreuen.

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