Marzipantorte

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine runde Kuchenform (24-26 cm Ø) mit Butter ausfetten und mit Mehl stauben.
2. Für den Tortenboden die Dotter schaumig schlagen und nach und nach zwei Drittel den Zuckers mit Vanillezucker hinzugeben. Diese Masse schlagen bis eine cremeartige Masse entsteht.
3. Das Eiklar zu steifen Schnee schlagen und mit dem restlichen Zucker zu der Masse hinzugeben. Mehl, Backpulver, Kakao, Walnüsse und Nelkenpulver vorsichtig unterheben.
4. Den Teig in eine runde Kuchenform geben, glattstreichen und ca. 30 Minuten fertig backen. Vor dem Herausnehmen die Stäbchenprobe durchführen, danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
5. Wenn der Tortenboden ausgekühlt ist, einmal horizontal durchschneiden. Für die Füllung nun die beiden Teile jeweils in der Innenseite mit Rum und Zitronensaft beträufeln.
6. Nun die Hälfte des Marzipan mit Staubzucker verkneten und ausrollen bis es so groß ist wie der Tortenboden. Inzwischen die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
7. Das Marzipan auf den Tortenboden legen, mit Marmelade bestreichen und die zweite Hälfte der Torte wieder daraufsetzen.
8. Die Butter für die Creme schaumig rühren und Zucker, Vanillezucker, geschmolzene Schokolade und Kakao hinzufügen. Alle Zutaten gründlich miteinander vermengen.
9. Die Torte nun mit dieser Creme bestreichen. Mit dem restlichen Marzipan kann man nun die Torte ganz nach Wunsch verzieren.