Maulwurfkuchen

Zubereitung

1. Für den Maulwurfkuchen die Eier trennen, das Eiklar in einer Schüssel zu festem Schnee schlagen und beiseite stellen.
2. In einer weiteren Schüssel die Butter mit dem Zucker verrühren. Die Eidotter zufügen und alles schön cremig rühren.
3. Das Mehl, Vanillezucker, Kakao, Backpulver und gemahlene Mandeln zufügen. Mit einer Teigspachtel alles gut verrühren. Den Eischnee sorgfältig unterheben.
4. Den Boden einer runden Springform (Ø 26) mit Backpapier auslegen und leicht mit Wasser bespritzen. Den Teig einfüllen und schön verteilen. Bei 180°C im vorgeheizten Ofen, Ober- und Unterhitze für 30 Minuten backen. Dann den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
5. Für die Creme: Den Schlagobers in eine Schüssel geben und mit Sahnesteif, Vanillezucker und Zucker verrühren. Danach die Schokostückchen und die klein gehackten Sauerkirschen unterheben.
6. Dann vom Kuchen den oberen Teil mit Hilfe eines Löffels aushöhlen und die ausgehöhlten Kuchenstücke beiseite geben. Bananen schälen und der Länge nach halbieren, dann in den Kuchen legen. Alles mit der Creme dick bestreichen und einen Hügel formen.
7. Die übrigen Kuchenstücke zerkrümeln und den Kuchen damit dick bestreuen. Dann den Kuchen für mindestens 30 Minuten kalt stellen, anschließend aufschneiden und servieren.