Melanzanicremesuppe
Zutaten für 4 Portionen
| 3 | Stk | Melanzani |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 750 | ml | Suppe |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Msp | Muskatnuss |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Pürierstab - Stabmixer
Zeit
30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Melanzanicremesuppe zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Melanzani waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf die Zwiebelstücke in Olivenöl andünsten, Melanzani dazugeben und kurz mitbraten. Mit der Suppe ablöschen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Tipps zum Rezept
Servieren sie dazu in Olivenöl geröstete Weißbrotwürfel.
Nährwert pro Portion
188
6,88 g
9,51 g
21,18 g
User Kommentare
Die Farbe der Melanzanisuppe ist schon etwas sehr gewöhnungsbedürftig. Ich färbe die Suppe dann mit Kurkuma oder mit Paprikapulver etwas ein.
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Ich würde die Melanzani für diese Suppe vorher schälen, dazu werden sie eingesalzen und im Rohr oder in der Pfanne rundum gebraten, dann löst sich die Schale leichter.
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Ich kann sssumsi nur beipflichten, die Farbe der Suppe ist für mich alles andere als ansprechend. Außerdem wären mir je eine Prise Salz und Pfeffer definitiv zu wenig.
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puersti, gebe noch eine Flasche Tomatenketchup rein und dann passt die Farbe und das Nachwürzen mit Salz und Pfeffer erspart du dir auch. 😈
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Diese Suppe werde ich mal probieren, bin neugierig wie sie schmeckt. Da passt bestimmt eine Knoblauchzehe dazu. Zum Anrichten streue ich dann geröstete Brotwürfelchen darauf.
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Kann ich mir gar nicht vorstellen, da ich schon die Optik dieser Suppe überhaupt nicht ansprechend finde .
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Eine Suppe aus Melanzani kenne ich überhaupt nicht. Es wäre aber eine Versuch wert, dieses Rezept auszuprobieren.
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