Meraner Senfrostbraten

Name: Meraner Senfrostbraten
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei, hartgekocht; 1 EL Essiggurken; 1 EL Estragon-Senf; 60 g Fett; 1 TL Ketchup; 1 EL Mehl; 2 Stk Paradeiser; 1 EL Petersilie; 0.5 TL Pfeffer; 4 Stk Rostbraten; 0.5 TL Salz; 4 Schb Speck; 0.25 l Suppe; 1 EL Zwiebel

Meraner Senfrostbraten ist ein raffiniertes Rezept für eine herzhafte Fleischspeise

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Ei, hartgekocht
4	Stk	Rostbraten
2	Stk	Paradeiser
0.25	l	Suppe
60	g	Fett
4	Schb	Speck
1	EL	Mehl
1	EL	Zwiebel
1	EL	Petersilie
1	EL	Essiggurken
1	EL	Estragon-Senf
1	TL	Ketchup
0.5	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Rostbraten leicht klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen; in einer beschichteten Pfanne in heißem Fett auf beiden Seiten braun braten. Das Fleisch herausnehmen und warm stellen, den Bratensaft mit Mehl stauben, kurz anrösten, mit etwas Suppe aufgießen und verrühren.
Danach Zwiebel und Essiggurken klein schneiden und mit Ketchup und Senf der Sauce beimengen; alles etwas durchkochen lassen. In einer separaten Pfanne Speck und Paradeiserscheiben anbraten.
Abschließend Rostbraten mit Speck, Paradeisern und gevierteltem Ei servieren.