Mohn- bzw. Nussstrudel

Name: Mohn- bzw. Nussstrudel
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Butter; 1 Stk Ei (Größe M); 1 Wf Germ; 125 ml Milch (lauwarm); 1 Prise Salz; 450 g Weizenmehl (universal); 60 g Zucker; 150 g Haselnüsse (gerieben oder Mohn); 60 ml Milch; 1 Prise Nelkenpulver; 1 Prise Zimt (gemahlen); 70 g Zucker; 1 Stk Ei (verquirlt)

Ein köstlicher Mohn- bzw. Nussstrudel gelingt mit diesem Rezept garantiert. Eine typische österreichische Mehlspeise aus Omas Küche.

Foto KI-generiert

Bewertung: Ø 4,2 (300 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

Zutaten für den Strudelteig

125	ml	Milch (lauwarm)
100	g	Butter
1	Wf	Germ
450	g	Weizenmehl (universal)
1	Prise	Salz
1	Stk	Ei (Größe M)
60	g	Zucker

Zutaten für die Füllung(en)

60	ml	Milch
150	g	Haselnüsse (gerieben oder Mohn)
70	g	Zucker
1	Prise	Zimt (gemahlen)
1	Prise	Nelkenpulver

Zutaten zum Bestreichen

1	Stk	Ei (verquirlt)

Kategorien

Strudel Rezepte Grundrezepte Mehlspeisen Rezepte Österreichische Rezepte Nuss Rezepte Mohn Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Backblech Backpapier Rührschüssel

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Milch in einem Topf erhitzen (lauwarm), anschließend die Butter hinzugeben und in der Milch auflösen.
Als nächstes den Germ bröselig beigeben und diesen ebenfalls in der Milch auflösen.
Mehl und Salz in eine Schüssel geben, Ei und Zucker dazugeben und alles gründlich verkneten.
Zum Schluss warme Milch-Germ-Mischung unterkneten und dann den Teig etwa eine halbe Stunde an einer warmen Stelle gehen lassen.
Währenddessen die Fülle (nach Wahl) vorbereiten. Für die Füllung die Milch mit den Haselnüssen (oder Mohn) sowie Zucker, Zimt und Nelkenpulver in einem Topf erhitzen.
Die Masse unter ständigem Rühren kurz erhitzen, bis eine streichfähige Füllung entsteht. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor sie auf den Teig gestrichen wird.
Nach der Ruhezeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit der Fülle bestreichen.
Den Teig wieder einrollen, mit dem verquirlten Ei bepinseln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backrohr bei ca. 180 °C (Ober-/Unterhitze) solange backen bis er goldbraun ist (ca. 30-40 Minuten).