Mozzarella Sticks
Zutaten für 2 Portionen
| 2 | Pk | Mozzarella (ca. 300 g) |
|---|---|---|
| 200 | ml | Sonnenblumenöl (zum Ausbacken, oder Rapsöl) |
Zutaten zum Panieren
| 3 | EL | Weizenmehl (universal) |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Eier (Größe M) |
| 1 | Schuss | Milch |
| 200 | g | Semmelbrösel |
| 1 | TL | Kräutersalz |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Schüssel
Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für die selbst gemachten Mozzarella Sticks zuerst den Mozzarella gut abtropfen lassen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in 1cm dicke und rund 7cm lange Streifen schneiden.
- Zum Parnieren in den ersten Teller das Mehl geben, im zweiten Teller Eier und Milch versprudeln und im dritten Teller die Brösel mit dem Kräutersalz vermengen.
- Dann die Käsestücke zuerst im Mehl wälzen (überschüssiges Mehl abklopfen), dann durch die Eimischung ziehen und zum Schluss in den Semmelbröseln wälzen (die Brösel gut andrücken).
- Damit der Käse beim Frittieren nicht austritt und die Panade noch knuspriger wird, die bereits einmal parnierten Sticks nochmals in der Eimischung und dann in den Semmelbröseln wenden.
- Zum Schluss reichlich Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen (ca. 170 Grad) und die Sticks rundum, schwimmend goldbraun frittieren.
Tipps zum Rezept
Servieren sie dazu Tomatensalsa oder einen Knoblauchdip und grünen Salat oder auch eine Preiselbeermarmelade.
Um ein Auslaufen des Mozzarella-Käses beim Frittieren zu verhindern, die Sticks nach dem Panieren für eine Stunde Tiefkühler geben.
Für eine fettärmere Alternative kann man die Mozzarella Sticks auch für rund 12 Minuten im vorgeheiztem Backofen (Ober-Unterhitze) backen - die Sticks nach 6 Minuten einmal wenden.
Nährwert pro Portion
1.280
101,25 g
17,66 g
75,73 g
User Kommentare
Ganz schlechtes Rezept! Panade löst sich und der Mozzarella schmilzt logischerweise anschließend... Eine einzige sauerrei... Am liebsten 0 Sterne!
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Hallo Marvin1999, schade, dass es nicht so gut geklappt hat. Wir haben nun noch einige Tipps zum Beachten ergänzt, damit das Rezept gut gelingt. Siehe Tipps zum Rezept!
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Zusammen mit Tomatensalat ergibt das eine seht gute Beilage zu einem Grillessen. Werde ich beim nächsten Grillfest mit anbieten.
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Als Beilage finde ich das etwas zu deftig. Das Gericht - serviert mit Salat und Knoblauchdip - ist ein sehr sättigendes Hauptgericht.
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Was meinst du genau mit 1 Tasse? Wieviel ml sind das genau? Tassen sind ja bekannterweise unterschiedlich groß/klein.
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200 g Semmelbrösel kannst du dazu verwenden - wenn es zuwenig, einfach mehr verwenden für eine Panade ist das überhaupt kein Problem. Gutes Gelingen.
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