Number Cake

Zubereitung

1. Für den Number Cake zuerst das Mehl in eine Schüssel sieben, Staubzucker, Mandeln und Vanillezucker hinzugeben und mit einem Kochlöffel verrühren. Das Ei und die in Stücke geschnittene Butter dazugeben und schnell zu einem Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln, für ca. 40 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Währendessen die Schablone vorbereiten. Dazu auf einem Karton zB die Nr. 6 aufzeichnen und ausschneiden.
3. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einem Backpapier ausrollen (ca. 0,5 cm dick). Die Schablone auf den Teig legen und 2 mal mit Hilfe eines spitzen Messers ausschneiden. Somit hat man nun 2x die Nummer 6 ausgeschnitten.
4. Den Backofen auf 175 °C, Ober- und Unterhitze vorheizen und die Kekszahlen im vorgeheizten Backofen 10-13 Minuten backen, dann auskühlen lassen.
5. Für die Creme: In einer Schüssel den Frischkäse mit Staubzucker cremig rühren. Vanilleschote, Obers und Sahnesteif dazugeben und steif schlagen.
6. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf den ersten Keksboden die Creme in Tupfen aufspritzen. Den zweiten Keks vorsichtig drauflegen und mit Tupfen verzieren. Nach belieben mit frischem Obst (zB Heidelbeeren, Physalis etc), Baiser verzieren.