NY Schoko Cookies

Köchin: Mimi Prein

NY Schoko-Cookies sind saftige, großformatige Kekse, die besonders für ihre weiche, fast brownieartige Mitte und den intensiven Schokoladengeschmack bekannt sind. Sie enthalten meist reichlich Schokoladenstückchen oder -drops, die beim Backen schön schmelzen und für Genussmomente sorgen.

Zutaten für die Cookie-Masse (rund 6 Stück à 120 Gramm):

• 240 Gramm Weizemehl (universal)
• 150 Gramm Kakaopulver
• 120 Gramm Zucker (braun)
• 120 Gramm Kristallzucker (weiß)
• 1 Teelöffel Back-Natron
• 1 Prise Salz
• 120 Gramm Butter (oder Margarine)
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt (oder Vanillezucker)
• 80 ml Milch (oder Sojamilch)
• 60 Gramm Schokolade (gehackt, weiß oder Schokochips)
• 40 Gramm Schokochips (zartbitter)

Rezept Zubereitung:

1. Zu Beginn das Mehl, Kakaopulver, brauner Zucker, Kristallzucker, Natron, Salz, Butter, Vanilleextrakt in eine Rührschüssel der Küchenmaschine geben und mit dem Knethaken oder Bischof zu einem bröseligen Teig verkneten.
2. Nun die Milch nach und nach oder esslöffelweise hinzufügen und unterrühren, bis ein geschmeidiger, gut formbarer Cookie-Teig entsteht. Anschließend die weiße, gehackte Schokolade unterheben und gleichmäßig im Teig verteilen.
3. Danach den Teig in sechs gleich große Portionen mit à 120 g teilen und mit den Händen zu großen, hohen Kugeln formen. Und zum Schluß noch in den zartbitter Schokochips tauchen.
4. Die Kugeln mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und bei Bedarf etwas flach drücken.
5. Anschließend die Cookies im vorgeheizten Backrohr, bei 160 °C, Ober- und Unterhitze ca. 18 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht fest ist, ansonsten jedoch noch weich sind. Dabei darauf achten, dass die Cookies nicht zu lange gebacken werden, damit sie innen schön saftig bleiben.
6. Die NY Schoko-Cookies aus dem Backrohr nehmen und für ca. 4 Stunden auf dem Backblech auskühlen lassen. Danach vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.

Die NY Schoko Cookies oder auch Double Chocolate Chip Cookies schmecken leicht knusprig und innen bleiben sie zart und weich. Mit einfachen Zutaten und etwas Geduld lassen sie sich mit Mimis Videoanleitung auch zu Hause backen und begeistern Groß und Klein.