Zahlentorte

Eine Zahlentorte aus Schoko-Rührteig mit deutscher Buttercreme, frischen Früchten und Schokokugeln, ist perfekt für Geburtstage und besondere Anlässe.

Köchin: Mimi Prein

Eine Zahlentorte ist eine kreative und persönliche Tortenkreation, die oft zu Geburtstagen oder Jubiläen serviert wird. Sie wird in Form einer Ziffer gebacken und kann aus verschiedenen Böden, Cremes und Füllungen bestehen, je nach Geschmack und Anlass.

Zutaten für den Schoko-Rührteig:

650 Gramm Weizenmehl (universal oder Dinkelmehl)
120 Gramm Kakao-Pulver
2 Teelöfffel Back-Natron
1 Teelöffel Salz
6 Stück Eier
690 Gramm Kristallzucker
450 Gramm Buttermilch
390 Milliliter Sonnenblumen-Öl
450 Milliliter löslicher Kaffee

Zutaten für die deutsche Buttercreme:

500 Milliliter Milch
50 Gramm Staubzucker (ca. 3 EL)
40 Gramm Schoko-Pudding-Pulver
240 Gramm Kristallzucker
500 Gramm Butter (Zimmertemperatur)

Zum Füllen und/oder Dekorieren:

frische Beeren (z.B. Erdebeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, usw.)

Rezept Zubereitung:

Zuerst den Schokopudding vorbereiten: Dazu Von 500 ml kalter Milch 8 Esslöffel abnehmen und das Puddingpulver darin glatt verrühren. Die restliche Milch dem Staubzucker zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen, das angerührte Puddingpulver unter ständigem Rühren einrühren und anschließend etwa 1 Minute aufkochen lassen. Den fertigen Pudding in eine Schüssel füllen und unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen. Den Pudding dann direkt mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig auskühlen lassen.
Dann den Backofen vorheizen, ein Backblech mit 32 x 25 x 5 cm, mit Backtrennfett ausfetten. Anschließend für den Schoko-Rührteig das Mehl mit Kakaopulver, Backnatron und einer Prise Salz in einer Schüssel vermengen.
In einer zweiten Schüssel die Eier mit dem Rührbesen verquirlten, dann gemeinsam mit dem Kristallzucker gut verrühren. Danach Buttermilch, Sonnenblumenöl, den abgekühlten Kaffee einrühren und alles gut verrühren. Danach die trockenen Zutaten nach und nach unterheben, bis ein glatter Schokoladenteig entsteht.
Den fertigen Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech verteilen und glatt streichen. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei Heißluft, bei 175 °C für ca. 20-30 Minuten backen. Danach den Boden aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
Während der Kuchenboden auskühlt, die deutsche Buttercreme zubereiten. Dazu die zimmerwarme Butter in einer Schüssel der Küchenmaschine mehrere Minuten hell-weiß und cremig aufschlagen. Anschließend den ausgekühlten Pudding löffelweise unterrühren, bis eine glatte und luftige Buttercreme entstanden ist. Die Buttercreme in einen Spritzsack mit runter Tülle füllen und kalt stellen.
Den Tortenboden auf eine Arbeitsfläche legen und eine vorbereitete Zahlenschablone (z. B. die Zahl 1) darauflegen. Die Zahl mit einem scharfen Messer vorsichtig ausschneiden. So entstehen die Tortenböden für die Zahlentorte. Anschließend den Tortenboden mit einem Brotmesser waagerecht halbieren, sodass zwei gleich dicke Böden entstehen.
Danach den oberen Zahlenboden runter heben. Den unteren Boden mit der Buttercreme entlang der Zahl Tupfen aufspritzen. Die Mitte ebenso mit der Creme befüllen. Zusätzlich mit frischen Beeren oder kleinen Fruchtstücken belegen und den zweiten Zahlenboden vorsichtig daraufsetzen.
Anschließend auch den oberen Boden vollständig mit gleichmäßigen Cremetupfen verzieren. Zum Schluss die Zahlentorte dekorativ mit frischen Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Schokokugeln sowie weiteren Dekorationen nach Wunsch garnieren. Vor dem Servieren die Torte noch einige Zeit kühl stellen, damit die Buttercreme fest werden kann und sich alle Aromen optimal verbinden.

Mimi zeigt im Video die genau Zubereitung und füllt die Torte mit Schokolade und Beeren. Die Torte lässt sich auch individuell gestalten und optisch ansprechend verzieren. Die Zahl symbolisiert dabei das Alter oder ein besonderes Datum und macht die Torte zu einem echten Blickfang.

Tipp: mit den Kuchenresten kann man köstliche Cake Pops backen.