Obstsalat mit Avocado-Vanillecreme

Ein herrliches Dessert gerade im Sommer ist das Rezept für Obstalat mit Avocado-Vanillecreme.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (49 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Stk grünschaliger Apfel
1 Stk gelbe Birne
1 Stk Zitrone (Saft)
2 Stk frische Feigen
1 Stk reife Avocado
1 Stk Vanilleschote
2 EL Zucker
100 ml Schlagobers
1 TL Cointreau
4 Stk Pecannüsse (oder Walnüsse)

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Vanillecreme: Vanilleschote aufschlitzen, Mark herauskratzen. Zusammen mit 2 EL Zucker und 100 ml Schlagobers im kleinen Topf langsam erhitzen, bei milder Hitze 10 Min. ziehen lassen. Dann gut kühlen. 1 Avocado schälen, rundum einschneiden, Fleisch vom Kern lösen und würfeln. Im Mixer mit dem restlichen Zitronensaft pürieren. Bei laufendem Mixer die Vanillecreme zugießen.
  2. Obstsalat: 1 Zitrone auspressen. 1 Apfel und 1 Birne ungeschält vierteln, Kerngehäuse ausschneiden. In nicht zu kleine Stücke zerteilen. Im Zitronensaft mit 1 EL Zucker wenden.
  3. Die 2 Feigen vierteln. Mit 1 TL Cointreau beträufeln. 4 Pecannüsse knacken, die Kerne auseinanderbrechen. Obst und Nüsse vorsichtig mischen, auf Teller (oder in Sektschalen) verteilen und die Avocado-Vanillecreme über das Obst geben und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
661
Fett
51,97 g
Eiweiß
5,63 g
Kohlenhydrate
43,69 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Silviatempelmayr

Das hört sich nach etwas mehr Arbeit an. Für heute nehme ich lieber das Rezept für den einfachen Obstsalat.

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hexy235

Die selbst hergestellte Vanillecreme ist zwar viel Arbeit, aber es lohnt sich der Aufwand, schmeckt mit den Früchten einfach herrlich!

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