Obstsalat mit Avocado-Vanillecreme

Name: Obstsalat mit Avocado-Vanillecreme
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 TL Cointreau; 2 Stk frische Feigen; 1 Stk gelbe Birne; 1 Stk grünschaliger Apfel; 4 Stk Pecannüsse (oder Walnüsse); 1 Stk reife Avocado; 100 ml Schlagobers; 1 Stk Vanilleschote; 1 Stk Zitrone (Saft); 2 EL Zucker

Ein herrliches Dessert gerade im Sommer ist das Rezept für Obstalat mit Avocado-Vanillecreme.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (49 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	grünschaliger Apfel
1	Stk	gelbe Birne
1	Stk	Zitrone (Saft)
2	Stk	frische Feigen
1	Stk	reife Avocado
1	Stk	Vanilleschote
2	EL	Zucker
100	ml	Schlagobers
1	TL	Cointreau
4	Stk	Pecannüsse (oder Walnüsse)

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vanillecreme: Vanilleschote aufschlitzen, Mark herauskratzen. Zusammen mit 2 EL Zucker und 100 ml Schlagobers im kleinen Topf langsam erhitzen, bei milder Hitze 10 Min. ziehen lassen. Dann gut kühlen. 1 Avocado schälen, rundum einschneiden, Fleisch vom Kern lösen und würfeln. Im Mixer mit dem restlichen Zitronensaft pürieren. Bei laufendem Mixer die Vanillecreme zugießen.
Obstsalat: 1 Zitrone auspressen. 1 Apfel und 1 Birne ungeschält vierteln, Kerngehäuse ausschneiden. In nicht zu kleine Stücke zerteilen. Im Zitronensaft mit 1 EL Zucker wenden.
Die 2 Feigen vierteln. Mit 1 TL Cointreau beträufeln. 4 Pecannüsse knacken, die Kerne auseinanderbrechen. Obst und Nüsse vorsichtig mischen, auf Teller (oder in Sektschalen) verteilen und die Avocado-Vanillecreme über das Obst geben und servieren.