Omas gefüllte Zucchini
Omas gefüllte Zucchini werden natürlich mit Faschiertem und Käse gemacht. Hier unser Rezept zum Nachkochen.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 2 | Stk | Zucchini (mittelgroß) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | EL | Öl (für die Pfanne) |
| 400 | g | Faschiertes (gemischt) |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 120 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 0.5 | TL | Muskatnuss (gerieben) |
| 2 | Prise | Salz |
| 2 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | Stk | Tomaten (mittelgroß, zum Garnieren) |
| 200 | g | Käse (gerieben, z.B. Emmentaler oder Gouda) |
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Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für Omas gefüllte Zucchini zuerst das Backrohr auf 180 °C, Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
Die Zucchini waschen, halbieren, die Enden abschneiden und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aushöhlen bzw. auskratzen - das Fruchtfleisch klein schneiden.
Schritt 3
Danach Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit Öl andünsten. Das Faschierte zugeben und für rund 6-8 Minuten durchbraten.
Schritt 4
Nun das Zucchini-Fruchtfleisch und Tomatenmark einrühren und mit der Gemüsesuppe ablöschen.
Schritt 5
Mit Paprikapulver, Muskat, Salz und Pfeffer kräftig würzen und für rund 8-10 Minuten bei schwacher Hitze einkochen lassen.
Schritt 6
In der Zwischenzeit die ausgehöhlten Zucchinihälften in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform oder auf ein Backblech geben und die eingedickte Fleisch-Masse in die Zucchini füllen.
Schritt 7
Die Tomaten waschen, halbieren, Strunk entfernen und vierteln bzw. klein schneiden.
Schritt 8
Zum Schluss die gefüllte Zucchini mit Tomatenstückchen garnieren, mit geriebenen Käse bestreuen und im Backrohr für 25-30 Minuten überbacken.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Dazu schmecken Salzkartoffeln, Nudeln, Reis, gebratene Pilze oder ein frisches Baguette.
- Für eine vegetarische Variante kann man anstelle des Faschierten auch gekochten Reis, Couscous oder Bulgur verwenden.
- Fleischtiger können die Zucchini auch mit Gyrosfleisch, Pulled Pork oder Schweinsgeschnetzeltes füllen.
Nährwert pro Portion
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